Audyty

Opis usługi

Przykładowy zakres audytu: Sprawdzenie spójności koncepcji lokalu z lokalizacją, grupą docelową oraz charakterem oferty, wraz z identyfikacją elementów wyróżniających lokal na tle konkurencji. Przegląd menu i oferty gastronomicznej pod kątem atrakcyjności, przejrzystości karty, struktury cen oraz popularności poszczególnych dań, wraz ze wskazaniem pozycji wymagających zmiany, wzmocnienia lub usunięcia. Struktura kosztów i marż, w tym food cost, ceny surowców oraz opłacalność dań i kategorii produktów, wraz ze wskazaniem możliwości optymalizacji kosztów. Organizacja pracy kuchni oraz procesów przygotowania potraw, w tym logistyka pracy, podział obowiązków oraz możliwości usprawnienia tempa pracy i ograniczenia strat. Standard obsługi gości i doświadczenie klienta w lokalu, w tym sposób przyjmowania zamówień, komunikacja z gośćmi oraz rekomendowanie dań. Dane sprzedażowe i podstawowe wskaźniki finansowe, w tym struktura sprzedaży, popularność produktów, sezonowość oraz potencjał zwiększenia przychodów. Bezpieczeństwo żywności, w tym organizacja magazynów, rotacja produktów, przechowywanie surowców oraz zgodność z podstawowymi zasadami higieny i bezpieczeństwa żywności. Bezpieczeństwo pracowników, w tym organizacja stanowisk pracy, podstawowe zasady BHP, ergonomia pracy oraz ograniczanie ryzyka wypadków. Obecność lokalu w internecie, w tym media społecznościowe, opinie klientów oraz ogólna widoczność marki. Porównanie z konkurencją w okolicy pod względem cen, oferty, jakości obsługi oraz wizerunku lokalu wraz z raportem końcowym zawierającym wnioski, rekomendacje i możliwe kierunki działań usprawniających funkcjonowanie lokalu. * Powyższa informacja nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu art. 66 Kodeksu Cywilnego